Paso a paso

Paso 1

En un bol colocar la harina, incorporar el azúcar y la levadura y mezclar.

Paso 2

Formar una corona y en el centro: los huevos, el agua y la sal. Revolver con la cuchara de madera en forma envolvente. Hay que obtener una masa blanda, de ser necesario, adicionarle más agua (50cc).

Amasar, pasar varias veces (4 o 5), por sobadora o palote. Luego dividir en 16 partes (ya que se obtienen 4 trenzas de 4 tiras), bollar, tapar con nylon y dejar fermentar.

Paso 3

Paso 4

Darle forma de baguettes. Dejar reposar y estirar las tiritas con las palmas de las manos contra la mesada.

Paso 5

Formar las trenzas, ubicando el extremo de las tiras 1 y sobre ella 2 y 3, y el 4 debajo del primero. Cruzar los brazos, el derecho sobre el izquierdo, tomar los extremos, subir, cruzar las tiras (descruzando los brazos),y baja la derecha al medio y está toma la del extremo que le corresponde (izquierda),y se sube, bajar la izquierda al medio y seguir sucesivamente con el procedimiento.

Paso 6

Darle forma de baguettes. Dejar reposar y estirar las tiritas con las palmas de las manos contra la mesada.

Colocarlas sobre una placa previamente enmantecada y dejar fermentar.

Paso 7

Paso 8

Cocinar en horno moderado durante 20' aproximadamente